具体分析，五月份蔬菜价格整体降幅较大。五月进入立夏和小满节气，标志着夏季的来临。随着气温的升高，蔬菜进入了生长旺期，夏季时令蔬菜如茄果类、瓜豆类、叶菜类等蔬菜新鲜上市，价格出现不同程度的下降。降幅在30%以上的蔬菜品种有：圆白菜、大白菜、蒜头、西红柿、茄子、辣椒、青椒、苦瓜；降幅在20%―30%的蔬菜品种有：洋葱、黄瓜、豆角；降幅在10%―20%的蔬菜品种有：生姜、冬瓜；价格降幅徘徊在10%以内的蔬菜品种有：油菜、大葱。环比上涨的蔬菜品种有：芹菜、生菜、土豆，环比分别上涨5.64%、11.04%、5.44%；批发价格持平的蔬菜品种有：白萝卜，价格为1.15元/公斤。
五月份我市蔬菜价格下降的主要原因：
一是立夏之后，气温高，白天光照时间长，宜于本地叶类蔬菜生长，蔬菜产量上升，拉低蔬菜价格；
二是蔬菜自然生长条件的充足一定程度上减少了大棚蔬菜等种植成本，随着夏季来临，蔬菜品种增多，如西红柿、豆角、黄瓜、茄子等精细菜产量增加，市民购买的选择性增多，从而导致菜价回落；
三是气温升高一定程度上缩短了蔬菜的保鲜时间，致使商家相对降价销售，价格下降。
随着六月份温度快速提升，本地叶菜类蔬菜生长迅速，采摘期将会缩短，上市规律，我市蔬菜的上市交易量将继续增加，新鲜本地地产蔬菜也将大量上市，届时菜价也将稳步降低。预计随着我市气温逐步升高并稳定，加上夏季雨水充足，蔬菜生长、上市量都会增加，菜价还仍会有下降空间。
